Focus Métier
Le métier de Boucher
De l’approvisionnement à la vente au détail, le boucher est le spécialiste de la viande. Il choisit et achète les carcasses, les découpe puis les transforme en d’appétissants morceaux qu’i...
TOUS LES MÉTIERS DU SECTEUR Alimentation (15)
- Boucher De l’approvisionnement à la vente au détail, le boucher est le spécialiste de la viande. Il choisit et achète les carcasses,...
- Boucher chevalin
- Boulanger Baguettes tradition, ficelles, boules au levain… le boulanger donne couramment le choix entre différents pains. Forme, poids, f...
- Charcutier Proche de la cuisine, le métier de charcutier est très complet. Il requiert la connaissance de la découpe et du désossage des ...
- Chocolatier confiseur Le chocolatier confiseur rivalise d’imagination pour inventer et confectionner des créations originales, à partir de produits ...
- Confiseur Il travaille tous les dérivés du sucre pour proposer dans sa vitrine des caramels, des nougats, des pâtes de fruits, des dragé...
- Crêpier Roi des fêtes, l’artisan crêpier a un secret : celui de l’élaboration de ses pâtes, qu’il réalise tantôt avec de la fa...
- Ecailler L'écaille était l'ancien nom donné à l'huître. Il est resté le métier d'écailler, c'est-à-dire la personne chargée d'ouv...
- Glacier Après avoir sélectionné et savamment dosé tous les ingrédients (sucre, lait, oeufs, fruits), le glacier prépare sorbets, gla...
- Pâtissier Spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne tartes, gâteaux, petits fours, entremets ainsi que des glaces, des viennois...
- Poissonnier Fin connaisseur des secrets de la faune marine, le poissonnier présente sur son étal poissons, coquillages et crustacés variés...
- Traiteur A la frontière des secteurs de l'alimentation et de la restauration, le métier de traiteur recouvre des activités différentes....
- Tripier Le tripier est le spécialiste des abats provenant des espèces bovines, ovines et porcines. Dans son laboratoire, il découpe et ...